EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
PGE
Ürün adı:Yağ asitlerinin poligliserol esterleri
CAS No.:26855-43-6
Moleküler ağırlık:-
Ürün formu:Sarımsı katı toz
sınıf:FDA, FCC IV
Ambalaj özellikleri:25KG / torba
Özellikleri ve Avantajları
| Öğeler | Özellikler |
| Asit Değeri (KOH, mg/g) | ≤2.0 |
| Erime Noktası (℃) | 53-60 |
| Sabunlaşma değeri (KOH, mg/g) | 130-145 |
| İyot Değeri (I2, g/100g) | ≤3.0 |
| Arserik (As, mg/kg) | ≤3.0 |
| Kurşun (Pb, mg/kg) | ≤2.0 |
| Ağır Metal (mg/kg) | ≤5.0 |
Ürün Uygulama
PGE, özellikle dondurma için uygun olan çeşitli gıda üretiminde yaygın olarak kullanılan etkili bir emülgatördür. Tripolialvserol monostearatlar çoğunlukla PGE'yi temsil eder, PGE hidrofilik ve oleofilik ikili doğaya sahiptir, HLB değeri 1-16'dır, bu da onu daha güçlü uyarlanabilirlik, güçlü amülsifiye etme yeteneği, iyi ısı direnci ve asit direnci yapar. Amülsifiye edici, dağıtıcı köpük oluşturucu maddeler, köpük önleyiciler ve çeşitli gıda ve kozmetiklerde stabilizatör olarak kullanılabilir.
| Uygulama alanı | İşlev | Ekleme oranı |
| Sürülecek margarin | İnce ve kararlı su-yağ dispersiyonunu sağlar. Kararlılığı ve esnekliği artırır. | %0.35-1 oranında sıvı ve katı yağlar. |
| Kek için margarin/kısaltma | Stabiliteyi arttırır. Çırpma süresini kısaltır. Kek boyutunu büyütür ve homojen dokuyu korur. Raf ömrünü uzatır. | %0.35-1 oranında sıvı ve katı yağlar. |
| Kısaltmak | Yağ kristalini ayarlayın. Kararlılığı ve çırpma gücünü artırın. | 1-2%. |
| Krema | Çırpma süresini kısaltın. Köpük hacmini ve yapısını geliştirin. Güzel ve sert köpükler yaratın. | 0.4-0.8%, genellikle DMG ve SMS ile. |
| Protein içeceği | Delaminasyon ve tortulaşmayı önler. Ağızda pürüzsüz bir his sağlar. | 0.5-1%. |
| Kahve arkadaşı | Yağın homojen dağılımını sağlar. Beyaz, pürüzsüz ve sütlü dokuyu geliştirir. Katı parçacıkların suda çözünme hızını artırır. | %0.5-1 oranında yağ ve katı yağlar. |
| Kek emülgatörü | Kek hacmini arttırır. Kek dokusunu ve hamur stabilitesini iyileştirir. Raf ömrünü uzatır. | 0.6-1.5%,genellikle DMG,SMS ve PGMS ile. |
| Kek | Kek hacmini büyütür. Kek dokusunu iyileştirir. Raf ömrünü uzatır. | 0.3-0.5%6 oranında un. |
| Ekmek ve pasta | Dokuyu iyileştirir ve raf ömrünü uzatır. | 0.5-1%6 un |
| Şekerlemeler ve çikolatalar | Yağı eşit şekilde dağıtın.Şurubatın viskozitesini azaltın.Şekerin kıvamını ayarlayın. | 0.3-0.5%. |
| dondurma | Süt yağının emülsifiye olmasını sağlar. Kalın buz kristallerinin oluşmasını önler. Ağız hissini ve şekil tutma özelliğini artırır. Şişkinlik oranını artırır. | 0.1-0.3%. |
| modifiye süt | Yağların dağılmasını teşvik edin. Delaminasyonu önleyin | 0.2-0.5% |
Güvenlik ve koruma
Serin ve kuru bir alanda sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Aşırı ışıktan kaçının. Uygun şekilde saklanırsa 24 ay.